TAGLIATELLE CON ZANAHORIA A LA SALSA DE SALVIA EN OLLA GM D

¡Todo está rico en esta receta!

Desde el momento en que pones la piel de la naranja en el agua junto con la pasta, el aroma que desprende

Cuando entra en acción la salvia, la cocina es una fiesta de olores

Y para rematar, cuando emplatamos la pasta, el colorido es fantástico

Os dejo a vosotros para que descubráis el sabor tan increíble de este plato, mis finas hierbas

INGREDIENTES

400 g de zanahorias largas

300 g de tagliatelle

60 g de mantequilla

30 g de nueces

60 g de parmesano rallado

10-12 hojas de salvia

1 guindilla

Piel de una naranja

Sal 

Pimienta

ELABORACIÓN

Pelar la naranja finamente, solo la parte naranja. 

Pelar las zanahorias.

Con un pelador cortar las zanahorias a tiras largas y finas

Poner abundante agua con sal en la cubeta y llevar a ebullición en Menú Cocina 8 minutos

Tapa cerrada + válvula cerrada

Pasado el tiempo despresurizar

Hervir la pasta en la olla con la tapa abierta, según indicaciones del fabricante 

Añadir la piel de la naranja y las tiras de zanahoria en los 2 últimos minutos de cocción

Reservar la pasta escurrida

Poner la mantequilla en la cubeta

Cuando haga burbujas añadir las nueces picadas y las hojas de salvia desmenuzadas

Dejar cocer 2 minutos removiendo

Sazonar con sal y pimienta

Añadir la guindilla

Remover

Retirar la cubeta de la olla

Quitar la piel de la naranja de pasta

Añadir la pasta a la cubeta

Remover para que se mezclen bien todos los ingredientes

Espolvorear con el queso 

Receta adaptada del libro de Karin Leiz Las verduras de Muchas maneras