MAFALDA CORTA CON ESPINACAS Y MASCARPONE EN OLLA GM D

Para quién disfrute con un buen plato de pasta y busque combinaciones diferentes, salir de la salsa boloñesa, el pesto, la carbonara... aquí os traigo una auténtica delicia.

En esta receta, la combinación de sus ingredientes, logra un contraste espectacular y un sabor aún mejor.

INGREDIENTES

300 gr de espinacas (1 bolsa del Mercadona)
350 g de pasta mafalda corta de la marca Garofalo
75 gr de queso mascarpone
1 pera madura pero no blanda
1 cebolleta
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de parmesano rallado
2 cucharadas de brandy
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Poner en la cubeta 3 litros y medio de agua con sal
Cerrar tapa. Menú Cocina. Alta presión
Dejar despresurizar sola

Abrir la tapa, echar la pasta y hervir según las indicaciones del fabricante
Reservar un cubilete del agua de la cocción.
Escurrir la pasta y reservar

Cortar en tiras las espinacas
Cortar la cebolleta en juliana fina
Pelar la pera y cortar en daditos

Menú cocina
En la cubeta poner la mantequilla y cuando esté caliente rehogar la cebolleta hasta que transparente
Añadir las espinacas
Cuando estén lacias, agregar los dados de pera, el mascarpone y el brandy
Salpimentar
Remover

Añadir la pasta escurrida
Remover el conjunto
Añadir el parmesano
Añadir agua de la cocción
Dejar cocer el conjunto 2 minutos

Servir caliente con queso parmesano espolvoreado

Receta adaptada del libro de Karin leiz Las Verduras de muchas maneras

Consejos de La Farsa

*La pasta la hiervo así para que quede al dente y hacer fotos más bonitas
*Podéis poner bandy o aguardiente
*Podéis usar cualquier tipo de pasta corta. Acabo de descubrir las pastas Garofalo y tienen unas formas originales y dan mucho juego a la hora de fotografiar.
*El hecho de añadirle unas cucharadas de agua de la cocción es que queda más cremoso