ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA Y AZAFRÁN EN OLLA GM D

Me dijiste, alejándote, que la receta de la felicidad no existía

Me engañaste. Te engañabas

Tan solo sobraba un ingrediente: Tú

INGREDIENTES

Medio kilo de carne de cerdo (cerdo y ternera)
1 diente de ajo
1 trozo de pan duro
200 ml de leche
2 huevos
Sal
Pimienta
Harina
Aceite

Para la salsa

1 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharadita de jengibre en polvo
Unas hebras de azafrán
200 ml de vino blanco
1 cucharadita de harina
Agua
Sal


ELABORACIÓN

Poner el pan en remojo en la leche
Picar el ajo
Picar la cebolla pequeña

En un bol poner la carne
Salpimentar
Añadir el ajo picado, los huevos y el pan remojado en leche (escurrimos la leche)
Con las manos lo mezclamos todo muy bien

Formar bolas de tamaño medio (o al gusto)
Cuando tengamos todas las albóndigas formadas, poner aceite en la cubeta
Menú freír
Pasamos las albóndigas por harina
Freír las albóndigas hasta dorar
Reservar

Retirar el exceso de aceite de la cubeta o directamente limpiar la cubeta o usar una nueva

Poner un poco de aceite en la cubeta
Menú Cocina
Pochar la cebolla con un poco de sal
Añadir el laurel
Cuando esté bien hecha la cebolla añadir unas hebras de azafrán desmenuzado
Añadir el jengibre
Remover
Añadir la harina
Remover
Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol
Cancelar menú anterior

Añadir las albóndigas
Cubrir con agua
Menú Cocina 8 minutos

Receta adaptada de La gata curiosa