BACALAO CON SOBRASADA Y MIEL EN OLLA GM D

Ningún matasanos me va a decir a mi lo que puedo o no puedo comer

Ya bastante hago

Todos los días verde, que si acelgas, que si espinacas, ya está bien hombre

Toda la vida de dios se han comido huevos, patatas...

Ahora, que si solo se puede comer huevos una vez por semana, que si el aceite produce colesterol, que si las patatas engordan

¡Pues estamos bien!

Si a mis abuelos les hubieran dicho todo eso, no sé de qué hubiéramos vivido

Pues vivíamos de la huerta y de los animales ¡de qué sino!

No tiene bastante con prohibirme los dulces, las grasas, la sal

Tengo ochenta años, soy vieja pero no tonta

Tengo que acordarme de ventilar antes de irme a dormir, sino mañana cuando venga la niña me interrogará como si fuera una criminal

Me gusta que vengan los chicos a verme, pero

Se piensan que no los veo mirarlo todo con lupa. Como esperando encontrar algún motivo, una excusa

Mi casa la tengo muy limpia y muy recogida, qué puñetas. Vivo muy bien sola

Deja de parlotear, Dolores, que se te echa el tiempo encima

Dos patatas por aquí, una cebollita, los huevos

Y esas tonterías de que la tortilla de patatas no lleva cebolla, madre mía, qué sabrá la gente

Aceite a calentar. No mucho, Dolores, no hace falta empapuzar tanto de aceite

Mira, con eso el matasanos estaría contento

"No abuse del aceite, Dolores"  ¡Qué sabrá él!

Ahora batir los huevos

Eso si que te cuesta, Dolores, y a ver cómo me las apaño para darle la vuelta, con lo mal que tengo el brazo

Tampoco la has hecho muy grande, vamos Dolores, prepárate, que luego viene lo bueno

¡Ya estoy salivando!

Mira cómo se doran las patatas, qué maravilla

Cómo me acuerdo cuando la hacía mi abuela y mi madre, claro

Qué contentos nos poníamos las noches que cenábamos tortilla de patatas

Entonces no había tantas mandangas con la comida, se comía lo que había o mejor dicho, lo que se podía

Y si en una casa no se podía comer ni una tortilla de papas, entonces mal asunto. ¡Muchas eran!

Quita el aceite que sobra, Dolores, que la semana que viene tienes que ir al matasanos

Si me viera, pobre, lo engaño como a un chino

Bueno, igual se deja engañar. ¡Vete tú a saber!

Mañana te comes un filete de pavo a la plancha y arreglado

Pero esta noche, prepárate para un festín, Dolores

Como dirían mis nietos "¡Qué pasote de tortilla!"

¡Si señor!

PD Cuento inspirado y dedicado a Almudena Fernández Dorado

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao
200 g de sobrasada
100 ml de miel
Aceite


ELABORACIÓN

Pincelar con aceite un molde de aluminio redondo a la medida de la cubeta

Colocar los lomos de bacalao en el molde

Mezcla la sobrasada a temperatura ambiente con la miel
Cubrir el bacalao con la mezcla de sobrasada

Menú Horno 12 minutos + Tapa Horno

Receta adaptada de Juego de sabores