TORTILLA DE PISTO EN SALSA DE TOMATE EN OLLA GM D

Qué le preguntaran  a ella si en este país no se pasaba hambre

Qué se lo preguntaran

Qué le preguntaran cómo era eso de vivir de la caridad

Qué le preguntaran cómo era eso de llorar cada día delante de la asistenta social, con el miedo en el cuerpo cada vez que le preguntaba por sus hijos

Con el miedo en el cuerpo por si a alguien se le ocurría quitárselos

Cuando tuvo su primer hijo decidieron que ella se quedara en casa. Su marido tenía un buen sueldo y ella siempre podía volver al mercado laboral cuando hiciera falta

Entonces la vida les sonreía. Empezaban a construir una vida familiar en común y nada podía ir mal

Se atrevieron con un segundo y con un tercer hijo

La cosa seguía  funcionando, solo era cuestión de organizarse, eliminar alguna que otra compra inútil y seguir siendo felices

Pero entonces llegaron los rumores y luego la cruda realidad

Su marido estaba en la calle

Aún lidiaron con todo aquello los dos años que duró el paro

Con los rumores, llegó aquella bola que se le agarró en las entrañas y que aún sentía

Con los ahorros, desaparecieron las compras superfluas, los colegios de pago

Sus hijos nunca la vieron llorar hasta el día que vinieron a echarlos de su casa

Que los vecinos se movilizaran y que varias asociaciones también lo hicieran no sirvió de nada. solo alargar los días de agonía y sufrimiento

Así que vinieran a ella y le preguntaran qué sentía cada vez que hacía cola en el banco de alimentos. Cuando le daban cosas que no necesitaba. Ella no necesitaba donuts ni fruta casi podrida.

Leche, aceite, carne, pescado, eso necesitaba. Patatas y huevos

Sus hijos ya no les pedían nada. Aceptaban lo que les ponía en la mesa. Se vestían con lo que tenía

Ninguno de ellos tuvo nunca una rabieta por lo que tuvieran otros y ellos no. No habían tenido que explicarles nada. Los cambios habían sido paulatinos pero obvios

Perder el piso les había marcado a todos para siempre

Pero entonces una determinación feroz había hecho acto de presencia en cada miembro de aquella familia

Saldrían adelante juntos. Se recompondrían juntos

Y de aquella lección, que ya duraba demasiado, aprenderían juntos

Rabia y determinación

INGREDIENTES

Para la tortilla

1 patata
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento verde
Media cebolla
1 diente de ajo
1 lata pequeña de pimiento morrón
6 huevos
Sal

Para la salsa

1 lata pequeña de tomates pera enteros
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Orégano
1 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Aceite


ELABORACIÓN

La tortilla

Cortar las patatas en cuadraditos
Cortar el calabacín, el pimiento, la cebolla y  la berenjena, en trozos pequeños
Picar el ajo

En la cubeta poner las patatas y todas las verduras
Añadir medio cubilete de aceite (unos 80 ml)
Remover bien para que toda la verdura se empape con el aceite
Menú cocina 8 minutos con tapa y válvula cerrada

Mientras tanto, batir los huevos en un bol
Añadir la verdura
Remover
Salpimentar
Añadir los pimientos morrones a tiras
Remover
Dejar reposar en el mismo bol 2 minutos

Verter en la cubeta
Menú Horno 8 minutos con tapa y válvula abierta

La salsa

Picar la cebolla y el ajo bien pequeño
Pelar y cortar la zanahoria en rodajas

Poner un poco de aceite en la cubeta
Menú cocina
Sofreír la cebolla, el ajo y las zanahorias durante 5 minutos
Añadir los tomates
Ir aplastándolos
Cancelar menú

Menú Cocina 15 minutos
Despresurizar manualmente
Espolvorear orégano al gusto

Sacar la salsa y triturar fuera de la cubeta

Verter la salsa de nuevo en la cubeta
Añadir un poco de agua
Remover
Cocer en Menú Cocina unos 5 minutos para ligarla

Para servir, poner salsa en un plato, colocar encima la tortilla y verter salsa también por encima de la tortilla

Receta adaptada de Las recetas de mis amigas

Consejos de La Farsa

*Cuando cuajo la tortilla pongo papel horno para que no se pegue
*La cuajo en Menú Horno con tapa abierta, aquí os dejo el enlace con la explicación de cómo se hace   Menú Horno y el pitorro misterioso