RISOTTO DE SOBRASADA EN OLLA GM D

Están sentados en una pequeña mesa redonda

Muy cerca el uno del otro. Sus manos se rozan, apenas se apartan la mirada

Viéndolos, pienso que son amantes

Él, pasa de la cincuentena, ella quizá unos años más joven, pocos

Se están descubriendo

No puedo oír su conversación, ni nadie que esté cerca

Hablan entre ellos y solo para ellos

Se nota que todos les sobramos

No se desarrollan como una pareja consolidada, ni como un matrimonio de muchos años

La idea de los amantes me viene a la cabeza al segundo de mirarlos

Quizá se están descubriendo, cada uno con una vida ya a la espalda, cada uno con un matrimonio fracasado

Pero mi idea de los amantes persiste

Nos encontramos en la cafetería de una libreria

Entre libros, gente paseando entre estantes, pasan desapercibidos

Pero yo busco una historia, un cuento, un relato y observo

Observo esa pareja de unos cincuenta años que se mira a los ojos, que se rozan las manos, a veces ella le acaricia la cara a él, que se sonríen, que desentonan en ese sitio bullicioso de gente que entra y sale

Intento concentrarme en escoger uno o dos libros, pero mi mirada vuelve una y otra vez a ellos

Nunca sabremos si están casados, si mantienen una relación prohibida, si los presentaron recientemente unos amigos

¡Qué más da!

De pronto, ella hace un movimiento brusco que llama mi atención

Mira el reloj, se cuelga el bolso, le roza la mejilla con sus dedos y se levanta

Llega a la salida, se para al ver que está lloviendo a mares y antes de cerrar la puerta se gira, lo mira y le sonríe

Mientras abre el paraguas sale corriendo

Los dos la perdemos de vista en un segundo

Él se queda un rato más

Suspira, pensativo. Ahora parece un hombre derrotado. Como si no supiera muy bien que hace ahí sentado

Se prepara para marcharse

Él también se para en la entrada y se pierde debajo de la lluvia sin paraguas

Los pierdo a los dos

PD Escena real, en la librería +Bernat de Barcelona, mientras espero para ver y oír a Víctor del Árbol

presentando su nuevo libro "Por encima de la lluvia"

INGREDIENTES

250 g de arroz
70 g de sobrasada
200 g de bacon a tacos o tiras
250 ml de vino blanco
1 cebolla
1 puerro
900 ml de caldo de verdura o 900 ml de agua + pastilla de caldo de verdura
Queso parmesano rallado
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal


ELABORACIÓN

Picar la cebolla pequeña
Picar el puerro pequeña (solo la parte blanca)

Hervir el caldo

En la cubeta poner el aceite y la mantequilla
Menú Cocina
Cuando esté caliente, dorar la cebolla y el puerro

Añadir el bacon
Remover hasta dorar un poco el bacon

Añadir la sobrasada
Remover hasta que se deshaga

Añadir el arroz
Rehogar 1-2 minutos

Añadir el vino
Remover hasta que se absorba

Ir incorporando el caldo cazo a cazo sin dejar de remover
No incorporar más caldo hasta que el anterior se haya consumido
Es importante no dejar de remover
Si ponéis un temporizador, serán aproximadamente unos 18 minutos

Cuando el arroz esté hecho, retirar la cubeta de la olla
Añadir un poco de queso parmesano
Añadir una cucharadita de mantequilla
Remover

Servir el risotto con unas bolitas de sobrasada por encima

Receta adaptada de Mi gran diversión