PASTEL DE MANZANA Y CANELA EN OLLA GM D

Hoy se ha sentido como cuando eran novios

Esta tarde se ha dejado llevar de nuevo

Hoy él la ha vuelto a mirar como entonces, la ha escuchado, la ha hecho sentirse de nuevo enamorada

Sabe que la está intentando reconquistar

Hoy no quiere pensar demasiado, pero sabe que debe hacerlo

Cuando llega a casa los niños aún no han llegado

Con esta lluvia, lo mejor que puede hacer es prepararse un té y arrebujarse en el sofá y hacer lo que no quiere hacer. Pensar

Desde que la engañó con otra y se marchó de casa ha pasado casi un año y medio

"La otra", no le debió de salir muy bien la historia

Ella sabe que no debe volver con él, más hora que ya lo ha superado, que los niños se han hecho a la idea de horarios compartidos, líos de abogados, muchas lágrimas y mucho sufrimiento

Él no le ahorró nada. No tuvo compasión. No pensó en los niños y en ella menos. Los amigos, la familia. Nada, no pensó más que en él

Ello lo lloró en privado. Facilitó todo aquello sin dramas, por los niños, por su dignidad. Eran personas civilizadas. Eso le ocurría cada día a miles de personas

Y ahora, desde hacía unas semanas, él había vuelto, poco a poco. Como un gusano que atraviesa una manzana y no ceja en su empeño, sin prisas, sabiendo que ella seguía enamorada, que le seguía queriendo

Empezó apareciendo casi cada día a ver a los niños, se ofrecía a llevarlos al fútbol, a comer un helado, a buscarlos al cole

Otro día se quedó a cenar. Al mes siguiente, recordó su cumpleaños y le trajo flores. "Solo un detalle" dijo

Aunque no lo decía, porque no hablaban del tema, parecía avergonzado, incluso tímido

Y ella se veía en la tesitura de aceptar de nuevo su presencia

La rabia se fue diluyendo

Como una pareja de amigos, iban al cine, a cenar

Él sabía lo que quería y lo hacía bien. Ella, sin darse cuenta, se fue dejando llevar. Por un lado, porque le gustaba, por el otro, por curiosidad

¿Hasta dónde sería capaz de llegar?

Y allí sentada en su sofá, en aquel día de lluvia, recordaba su sonrisa, sus miradas, sus dedos rozándole

Cualquiera que los viera los tomaría por amantes enamorados

¿Estaba enamorada aún? Y si lo estaba ¿podría olvidar el engaño? ¿Podría dejar de lado la desconfianza?

No podía dejar pasar más tiempo. Ni dejar que aquella historia con su ex fuera a más, porque entonces estaría perdida

¿Sigue enamorada? ¡Si!

Y ahora ¿qué?

En ese momento llegan sus hijos. Ya ha tomado una decisión

Se vuelven a ver al día siguiente en la misma librería, se sientan en la misma mesa

Él le intenta coger las manos y ella las aparta

En su cara se dibuja una expresión de contrariedad, de orgullo herido. Y se da cuenta que nada de aquellas semanas ha valido la pena. Que ha perdido el tiempo con ella

Y ella se da cuenta que ha tomado la decisión correcta. Que él no quiere estar solo. Que "la otra" ha pasado a la historia. Que ella es su refugio, pero que abandonará ese refugio cuando se le presente de nuevo la ocasión. Que si lo perdona ahora, ella no se perdonará nunca

Y sin decir una palabra, se levanta y se marcha

Hoy no llueve

La tentación vive...en una porción de pastel

INGREDIENTES

Para la compota de manzana

600 g de manzana
150 ml de agua
45 g de azúcar moreno
1/4 de cucharadita de vainilla en polvo

Para el bizcocho

150 g de mantequilla
3 huevos
130 g de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla en polvo
160 g de harina
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de canela
150 g de la compota que hemos hecho previamente (el resto lo reservamos para rellenar el bizcocho)
250 g de manzana rallada

Para la crema de cobertura

200 g de mantequilla
125 g de azúcar glas
75 ml de nata líquida
1 pizca de canela


ELABORACIÓN

Elaboración de la compota

Pelar y descorazonar las manzanas
Cortar en gajos
En un cazo o cazuela, poner las manzanas
Añadir el azúcar, el agua y la vainilla

Cocer 15 minutos
Remover a menudo

Dejar enfriar

Elaboración del bizcocho

En un cazo derretir la mantequilla
Dejar enfriar

Tamizar la harina con la levadura

Batir los huevos con el azúcar
Añadir la harina con la levadura y la vainilla
Añadir la canela
Seguir batiendo

Añadir la mantequilla
Batir

Añadir 150 g de la compota y la manzana rallada
Integrar con una espátula

Preparar un molde de aluminio
Verter la masa en el molde

Menú Horno 45' + Válvula abierta + Tapa Abierta (ver vídeo explicativo Aquí)

Tapa Horno unos 10' o hasta dorar al gusto


Elaboración de la cobertura

Derretir la mantequilla
Colar
Dejar enfriar
Cuando esté fría, cubrir con papel film
Dejar en la nevera hasta que empiece a cuajar

Batir la mantequilla hasta que blanquee
Añadir el azúcar glas y la canela
Batir
Añadir la nata líquida
Batir hasta conseguir una crema


Montar el pastel y decorar

Cuando el bizcocho esté frío, cortar en tres capas

Cubrir la base con compota de manzana
Tapar con una capa
Volver a cubrir de compota
Tapar con la capa final del bizocho

Cubrir todo el pastel con crema, parte de arriba y laterales

Receta adaptada de Entre Harinas

Consejos de La Farsa

*Cuando la compota esté hecha, podéis triturarla. Yo no lo he hecho. Al remover, he ido cortando la manzana