CHULETAS DE CERDO AL ROMERO CON MANZANA EN OLLA GM D

Ya sé que soy muy pesada y que siempre os digo lo mismo.
Pero es la pura verdad: convertir un plato de diario, sencillo... en un plato delicioso, no es nada complicado.

En este caso, el acompañamiento serán unas láminas de manzana, romero para aromatizar y poco más.

Y con estos ingredientes tan básicos, estás chuletas quedan de rechupete.

En un plato de Maisons du Monde se saborea todo mucho mejor

INGREDIENTES

2 tallos de romero fresco o una cucharadita de romero seco
4 chuletas de cerdo
750 gr de manzanas
1 copita de coñac
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Pimienta
Agua


ELABORACIÓN

Pelar y descorazonar las manzanas
Cortar las manzanas en láminas de 1 cm aproximadamente
Ponerlas en un bol y verter encima el zumo de limón para que no se oxiden

Salpimentar la carne

En la cubeta poner el aceite y la mantequilla
Menú Plancha
Cuando se caliente, espolvorear el romero
Sellar las chuletas, dorar lo justo
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Añadir las láminas de manzana por encima
Verter el coñac por encima
Añadir medio cubilete de agua

Menú Horno 15-20 minutos. Válvula abierta + tapa abierta Cerrar la tapa e ir abriendo hasta que aparezca el pitorro metálico de la tapa)

Ir observando por si es necesario añadir un poco de agua

El conjunto estará listo cuando veamos que la manzana está blanda y melosa pero no deshecha y ha soltado su jugo

Receta adaptada del libro de Karin Leiz Cocinar con hierbas de muchas maneras