COLIFLOR CON CARNE PICADA Y BECHAMEL EN OLLA GM D

Siento sus manos que me suben el embozo, luego veo su sonrisa

Eso es imposible, mi madre no puede estar arropándome

Enseguida me distraigo con la algarabía de unos niños jugando al abejorro

Distingo a mi padre en mangas de camisa

Mis hermanos se disputan el dudoso honor de hacer de abejorro. Enroscar sus pequeñas manos sobre sus bocas y zumbar como un abejorro les hace tanta gracia que apenas sentirán los golpes

Mi hermana, acepta jugar solo un rato. Es una señorita y sus hermanos le parecen unos brutos

Yo quiero seguir jugando pero me fallan las fuerzas. Noto que se me saltan las lágrimas

Quiero oír sus risas, pero se van apagando

Los ojos me queman

Hay un silencio extraño que me asusta

Alguien entra en la habitación

Otra vez ella. Otra vez sus manos. Otra vez las risas de mis hermanos

Me dicen que ayer pasé de los cuarenta grados

A pesar del susto, consiguieron bajarme la fiebre con toallas húmedas y mucha paciencia

Que, aún empapada de sudor, con fiebre y delirando, no dejé de sonreír

¡Cómo iba a dejar de sonreír!

INGREDIENTES

Media coliflor mediana
500 g de carne picada
Media cebolla
2 dientes de ajo
50 g de harina
500 ml de leche
50 g de queso rallado para gratinar
Sal
Mantequilla
Nuez moscada


ELABORACIÓN

Separa los ramilletes de la coliflor. Lavar bien

En un bol apto para el microondas colocar la coliflor mojados
Cocer durante 4'
Remover
Cocer otros 4'
La coliflor debe estar cocida pero no demasiado

Picar la cebolla y los ajos

En la cubeta, poner mantequilla
Pochar la cebolla y el ajo
Añadir la carne
Salpimentar
Añadir una pizca de nuez moscada
Cocinar la carne hasta que tome color

Añadir la harina. Remover bien
Ir añadiendo la leche caliente poco a poco
Remover hasta que espese y se forme una bechamel

En un molde de aluminio redondo, colocar la coliflor
Verter por encima la carne con la bechamel
Espolvorear queso por encima

Gratinar al gusto con la Tapa Horno

Receta adaptada de La cocina de mi Dori